Les quiero compartir historias escritas por mi padre, Richard Morgan Stewart. Seguimos su legado y éste es el prefacio de su libro sobre Café la Huerta el cuál nos da luz al nacimiento de éste sueño 🫶:

"A comienzos de la crisis económica de los años treinta, mis padres ocupaban una casa de una sola pieza en las afueras de Houston. Sumados a la gran mayoría que se acostaba con hambre, no consiguieron semillas para su huerta casera y difícilmente mi padre alcanzó a corretear y ...coger liebres, armadillos o pollos de la pradera con sus propias manos para poner carne en la mesa. Ante esa situación con hijos pequeños malnutridos, recibieron regalados tres demacrados galgos de carreras que revivieron y alimentaron con la carne de animales atropellados en la carretera. Lograron llevarlos hasta la Florida donde sí había pistas de carrera de galgos con apuestas legales, pensando que, si ganaran una carrera con un perro desconocido, su apreciable apuesta arrojaría una bolsa suficiente para construir un pequeño hotel en su propiedad sobre la carretera y así por fin tener un ingreso fijo para mantener la familia. Pero perdieron la apuesta y regresaron sin cinco a Texas.